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要更改淘宝卖家绑定的手机号，可以按照以下步骤进行操作。
1、登录淘宝账号：确保已经登录淘宝账号，并进入卖家中心。
2、进入账号与安全：在卖家中心的后台界面，找到并点击“账号与安全”选项。
3、修改手机号：在账号与安全页面中，可以看到当前绑定的手机号，选择并点击修改手机号。
4、验证身份：为了安全起见，可能需要验证身份，验证方式可能是输入淘宝账号的支付密码或者手机验证码，按照提示进行验证即可。
5、输入新手机号：验证通过后，可以输入新的手机号，并按照提示进行操作，确保输入的手机号是正确的，并进行相关的验证。
6、完成更改：按照页面提示操作完成后，手机号的更改就完成了。
如果在操作过程中遇到任何问题或提示信息，可以根据提示进行相应的操作或联系淘宝客服进行咨询和帮助，确保在更改手机号之前了解相关的注意事项和条件，避免因为操作不当导致的问题。